Chia zaden

Je hebt ongetwijfeld al wel van chia zaden gehoord. Ondertussen heeft elke blogger er al wel over gesproken. Ze staan ook wel bekend onder de naam "Superfoods".

Is dit ook zo? Is het niet de zoveelste marketingstrategie? Is het wel lekker en waarom is het dan juist een superfood? Regelmatig krijg ik hier vragen over. Daarom enkele puntjes op een rijtje.

Wat is Chia?

Chia zaden komen van de Salvia hispanica, familie van de munt plant. Deze komt van origine uit de centrale vallei van Mexico.

Chia zaden waren een belangrijk onderdeel van het dieet van de Azteken en de Maya cultuur. Het werd door de Azteken als waardevoller dan goud geacht en soldaten gebruikten het als overlevings rantsoen.

Na de komst van de Spanjaarden is dit gewas en de buitengewone eigenschappen die de zaden hebben grotendeels vergeten.

Waarom zijn chia zaden superfoods?

Wat maakt deze zaden nou tot een “superfood”? Wat zijn de voordelen die chia zaad heeft?

Deze zaden voorzien het lichaam van veel goede voedingsstoffen die het lichaam dagelijks nodig heeft. Om aan te geven hoe gezond dit zaad nu eigenlijk is zullen we hieronder alvast een kleine vergelijking maken van dit zaad met andere producten die we veelal gebruiken in het dagelijks leven.

Chia zaden bevatten 8 keer meer omega 3 vetzuren dan zalm
5 keer meer calcium dan halfvolle melk
2 keer meer ijzer dan spinazie
14 keer meer magnesium dan broccoli
5 keer meer proteïne dan kidney bonen
8 keer meer fosfor dan volle melk
25% meer vezels dan lijnzaad
30% meer antioxidanten dan blauwe bessen

Daarnaast zijn de chia zaden van nature resistent tegen ongedierte waardoor er geen of nauwelijks bestrijdingsmiddelen gebruikt hoeven te worden. Goed voor mens en milieu!

De dagelijks aanbevolen hoeveelheid is 15 gram (1 a 2 eetlepels). Je lichaam kan het beste de mineralen in chia zaden opnemen wanneer je ze eerst een tijdje laat weken zodat er een soort gel ontstaat. De dikte ervan kan je zelf bepalen door er meer of minder water bij te doen.

Chia zaden voedingswaarde

Voedingswaarde chiazaad Per 100 g

Energie 2050 kj of 490 kcal

Koolhydraat 43,85 g

Eiwitten 15,62 g

Vet 30,75 g

Waarvan verzadigd 3,176 g

Enkelvoudig onverzadigd vet ,115 g

Meervoudig onverzadigd vet 23, 335 g

Cholesterol 0 mg

Vezels 37,7 g

Kalium 160 mg

Natrium 19 mg

Recepten met Chia zaden

Chiazaden gebruik ik dikwijls in mijn smoothies of draai ik mee onder mijn yoghurt als ontbijt. Zo heeft Body en fit een heel lekkere Shake & Mix met chia zaden. Voorlaatst heb ik mij in de keuken laten gaan met kokosmelk en chiazaden. Het resultaat was een overheerlijke chiapudding met kokosmelk en vers fruit.