Vegan Challenge week 3
Op ontdekkingstocht in de vegan keuken
Week is weer maar eens voorbij gevlogen. Ik blijf me maar verbazen over wat de mogelijkheden zijn van recepten. De topper van deze week was echt wel de portobello gevuld met verse champignons en bulgur. Zo lekker dat het in 1 2 3 op was! Ondertussen heb ik enkele boeken thuis liggen die me inspiratie geven, niet altijd vegan (wel vegetarisch) maar ik begin er een krak in te worden om ze vegan proof te maken.
Moeilijk is het wel om op bezoek te gaan bij mensen. Niet altijd is iedereen op de hoogte van mijn challenge. Toch hebben ze enorm veel werk gestoken in een heerlijke maaltijd op tafel te zetten. Als ik dan water bij de wijn moet doen en een vegetarische maaltijd moet eten dan is dat goed voor me. Rome was er ook niet in één dag, toch?
Ontdek hier wat ik deze week allemaal heb klaargemaakt.
Week 2
Woensdag 8 oktober
Ontbijt: Boekweitpap met kaneel en granaatappel
Tussendoortje: Kokosblokjes
Lunch: groentesoep met brood
Tussendoortje: banaan
Avond: pasta veggie op restaurant.
Donderdag 9 oktober
Ontbijt: Smoothie met appel - banaan - aardbei - rode besjes
Tussendoortje: soya yoghurt met kiwi
Lunch: Crackers met cremisso en groentesoep
Tussendoortje: mandarijn
Avond: groenteburger - puree - gewokte groentjes
Vrijdag 10 oktober
Ontbijt: Crackers met pesto tofu van de hobbit
Tussendoortje: soya yoghurt met kiwi
Lunch: Salade met mozarelinno (vegan mozzarela)
Tussendoortje: banaan
Avond: Pasta (vegan!) met vegan gehakt - soya groenten - soya room
Zaterdag 11 oktober
Ontbijt: Brood met tofu pesto
Tussendoortje: mandarijntje
Lunch: Brood met tofu pesto en een salade
Tussendoortje: appel
Avond: Frietjes
Zondag 12 oktober
UITSLAPEN!
Lunch: Vers geperst fruitstap - brood met pesto tofu
Tussendoortje: fruitsla + vegan vanille cupcake
Avond: wraps met mexicaanse vegan gehakt - guacamole
Maandag 13 oktober
Ontbijt: Smoothie met appelsap - banaan - aardbei
Tussendoortje: vegan vanille cupcake
Lunch: kervelsoep met brood
Tussendoortje: Soya yoghurt limoen met rood fruit
Avond: wok van tofu blokjes - wokgroenten - soba noedels
Dinsdag 14 oktober
Ontbijt: Smoothie met appelsap - banaan - mango - aardbei - havermout
Tussendoortje: peperkoek
Lunch: Slaatje met olijven + crackers met cremisso
Tussendoortje: /
Avond: Vegan knackworst - bulgur - vegannaise
