Quiche met asperges & zalm
Ik geef het toe, asperges zijn 1van m'n favoriete groente. Elk jaar kijk ik er halsreikend naar uit.
Om mijn vriend ook gelukkig te houden probeer ik ze op heel verschillende manieren klaar te maken (hij is niet zo'n fan). Als het aan mij lag zou ik het in elk gerecht draaien. Soep, wok, gegrild, ...
Maar vandaag maak ik ze klaar in een snelle maar overheerlijke quiche. Met gerookte zalm, geitenkaas en spinazie!.
een quiche is 1 van m'n favoriete maaltijden. Het duurt even voor het klaar is, maar eens het op je bord ligt weet je weer waarom je geduld moet hebben. Ik maak ook altijd een lekker grote quiche, zodat ik de volgende dag tijdens de lunch nog van een stukje kan smullen.
Vandaag heb ik me laten gaan met geitenkaas en een left-over van gerookte zalm (Aspergesoep met zalm)
Ingrediënten
-
Bladerdeeg
-
verse spinazie
-
gerookte zalm
-
verse asperges (kort gekookt)
-
geitenkaas
-
2 eieren
-
room
-
verse peterselie
-
peper, zout
Bereiding
Oven op 180 graden. Deeg in schotel doen, gaatjes in prikken met vork en dan 10 minuten zo in de oven.
Ondertussen je mengsel maken van room, eitjes, peper, zout, muskaatnoot. (goed opkloppen dan is het luchtig)
Als het deeg voorgebakken is, uit de oven halen, dan spinazie verdelen met de asperges (leg ze mooi in een rondje!)
Smeer de geitenkaas erover, kies zelf hoeveel. Leg de gerookte zalm (die je in kleine stukjes hebt gesneden) erover.
Dan over dit geheel het mengsel van ei & room gieten. Doe er wat peterselie over en de gemalen kaas. Had er ook wat peterselie opgelegd, maar dat is meer voor het zicht.
Hup de oven in voor een half uurtje en dan is het ready!
Smakelijk!