top of page
Wortel - courgette soep
Nu ja, misschien op het eerste zicht een beetje een vreemde keuze. Maar ik had nog wortels en een courgette die beide opgegeten moesten worden. Dan maar snel een soep maken dacht ik, het resultaat mag er best zijn. Vol van smaak.
Ingrediënten
-
1 kleine courgette
-
1 kleine ui
-
3 grote wortels
-
1 eetlepel vetstof
-
1 of 2 blokjes kippenbouillon
-
1 l water
-
peper & zout
​
Bereiding
Bereiding Snipper de ui fijn. Snij de courgette in blokjes en de wortels in schijfjes. Stoof de ui, de courgette en de wortelen 2 Ã 3 minuten aan in de vetstof. Voeg het water en de bouillonblokjes toe en breng het geheel zachtjes aan de kook gedurende 20 Ã 25 minuten. Mix de soep tot een glad geheel en breng op smaak met peper en zout.
Smakelijk!
bottom of page