 |  |  |
|---|---|---|
 |  |  |
Quinoa met kokosmelk & vanille
Quinoa! Qui-watte? Qui No A! Regelmatig krijg ik de vraag, wat is quinoa nu juist? Met wat maak je dit klaar? Is het wel lekker?
Ja het is lekker, extra voordeel je kan het op ontelbaar verschillende manieren klaarmaken. Niet enkel als hoofdgerecht ook als ontbijt of lunch. Het hangt ervan af waar je het in kookt, gewoon in water met wat boullion of met water en een vanillestokje.
Wel dit is er eentje dat eenvoudig te bereiden is. Ik maak het regelmatig 's avonds klaar zodat ik het 's morgens kan eten met wat vers fruit. Zonder dat ik al teveel tijd verlies.
Ingrediënten
-
6 cups quinoa, goed gewassen
-
1 pakje kokosmelk
-
1/2 vanillestokje (merg ervan)
-
amandelschaafsel
-
1/2 tl kaneel
-
agavesiroop
-
1 tl kokosolie
-
vers fruit naar keuze
Bereiding
Doe de kokosolie in een pan en laat rustig smelten. Voeg de gewassen quinoa, kokosmelk en vanille toe. Vul de pan met water, totdat de quinoa ongeveer een vinger dik onder staat. Laat op een zacht vuur gaar sudderen (minuut of 20). Roer af en toe door en vul, indien nodig, water bij. Als de quinoa gaar is serveer je het in schaaltjes. In ieder schaaltje een beetje kaneel, wat agave en vers fruit om af te werken.
Op dit recept kun je varieëren door vanille yoghurt, kaneel,bessen, zaden of vers fruit toe te voegen.
Smakelijk!