kruidnoten met kokosbloesemsuiker
kruidnoten van amandelmeel & kokosbloesemsuiker. Een versie met suiker, maar geen ‘normale’ suiker. Wil je meer weten over kokosbloesemsuiker, klik dan even hier.
Deze kruidnoten trekken enorm hard op de kruidnootjes die je in de winkel kan kopen, toch is er verschil in smaak. Dit is een veel gezondere versie.
Tip: De dag nadat je de kruidnoten gebakken hebt is de smaak 10 keer zo goed!
Ingrediënten
-
100 gram Amandelmeel
-
20 gram Kokosmeel
-
30 gram Kokosolie gesmolten
-
1 ei
-
15 gram speculaaskruiden
-
50 gram Kokosbloesemsuiker
-
1 snufje Zout
-
Kokosmelk
-
Bakplaat
-
Bakpapier
Bereiding
Verwarm de oven voor op 160 graden en leg een vel bakpapier op een bakplaat.
Laat de kokosolie smelten in een klein pannetje en laat wat afkoelen, het moet nog wellopend zijn.
Meng het amandelmeel met het kokosmeel, de speculaaskruiden, de kokosbloesemsuiker en een snufje zout. Klop in een andere kom de eieren los met de (afgekoelde en lopende) kokosolie.
Voeg het amandelmeel-mengsel toe aan het ei-mengsel en kneed tot een soepel deeg. Als het deeg te droog is, voeg dan een scheutje kokosmelk toe.
Draai balletjes van het mengsel en leg ze op de bakplaat met het bakpapier. Bak de kruidnoten in ongeveer 15-20 minuten gaar. Laat afkoelen.Eet smakelijk!